Katedra Przyrodniczych Podstaw Jakości
Monografie
-
Innowacyjne produkty spożywcze na rynku żywności funkcjonalnej zawierające wzbogaconą skrobię -
Smak gorzki w kształtowaniu jakości żywności -
Kierunki rozwoju innowacji nanotechnologicznych i ich znaczenie gospodarcze -
Towaroznawcza ocena opakowań żywności stosowanych w technice mikrofalowej -
Smak w analizie sensorycznej -
Akredytacja. Potwierdzenie zgodności dla wyrobów na rynku Unii Europejskiej -
Bioczujniki do wykrywania GMO -
Podstawy biochemii dla towaroznawców -
Klastry biznesowe w rozwoju konkurencyjności i innowacyjności regionów: Świat-Europa-Polska
Eulalia Skawińska,
Romuald I. Zalewski,
PWE,
Warszawa 2009 -
Zarządzanie jakością w produkcji żywności
Romuald I. Zalewski,
Wydawnictwo AE w Poznaniu,
Poznań 2008 -
Chemia ogólna. Analiza jakościowa
Florian Domka, Jan Jasiczak,
Wydawnictwo AE w Poznaniu,
Poznań 2004