Sukces kół naukowych z Instytutu Nauk o Jakości: SKN Inventum i SKN Nexus
Dzięki dofinansowaniu MEiN Koła Naukowe będą realizowały następujące projekty:
Innowacyjne produkty fermentowane na bazie odpadów piekarniczych i wytłoków z aronii – od projektu po prototyp – przedmiotem projektu realizowanego przez SKN INVENTUM będzie opracowanie prototypów prozdrowotnych napojów otrzymanych na drodze fermentacji mlekowej z odpadów piekarniczych i produktów ubocznych z przemysłu owocowo-warzywnego. Celem badań jest zaprojektowanie prototypów potencjalnie probiotycznych napojów fermentowanych, bazujących na odpadach piekarniczych w postaci zmielonego chleba pszenno-żytniego z dodatkiem wytłoków z aronii, stanowiących z jednej strony składnik wzbogacający produkt w związki polifenolowe, z drugiej natomiast prebiotyk dla wykorzystywanych w procesie bakterii fermentacji mlekowej. Ponieważ nieodłącznym elementem rozwoju nowych produktów jest badanie zachowań konsumentów, tłem projektowanych produktów będą postawy konsumentów wobec innowacji żywnościowych opartych na wykorzystaniu odpadów spożywczych. Czas realizacji: 12 miesięcy, budżet: 54 720 zł
TEAcycle – innowacyjne herbatki funkcjonalne na bazie produktów ubocznych z owoców – celem projektu SKN NEXUS jest opracowanie innowacyjnej herbatki funkcjonalnej w procesie zrównoważonej metody ograniczania odpadów przetwórstwa owoców przy wykorzystaniu podejścia Design Thinking. Wartością aplikacyjną projektu będzie zaprojektowanie innowacyjnego produktu w procesie zrównoważonej metody ograniczania krajowych odpadów przetwórstwa owoców przy 100% ich wykorzystaniu. Wartością poznawczą będzie natomiast zdobycie nowej wiedzy na temat projektowania produktów żywnościowych przy zrozumieniu i uwzględnieniu potrzeb konsumentów w zgodzie ze zrównoważonym podejściem do wykorzystania krajowych produktów ubocznych przetwórstwa owoców.
Czas realizacji: 12 miesięcy, budżet: 38 560 zł
Wyniki konkursu można znaleźć na stronie https://www.gov.pl/web/edukacja-i-nauka/informacje-o-programie-studenckie-kola-naukowe-tworza-innowacje
Serdecznie gratulujemy!