BCU Piekarstwo - nasze szkolenie

W dniach 23 czerwca – 26 czerwca 2025 roku grupa pracowników Katedry Jakości i Bezpieczeństwa Żywności w składzie Dorota Klensporf-Pawlik, Inga Klimczak, Marta Szeliga i Wojciech Zmudziński wzięła udział  w pierwszym 30 godzinnym szkoleniu dla osób dorosłych  pn. Podstawy piekarstwa. Od mąki do gotowego wyrobu.

Uczestnicy zdobyli teoretyczne i praktyczne umiejętności z produkcji chleba żytniego, żytnio-razowego, mieszanego z dodatkiem cebulki prażonej  oraz z pszennego zwykłego i z dodatkiem suszonych pomidorów z bazylią. Grupa uczestników zapoznała się również z obsługą nowoczesnych pieców z panelami sterującymi, a także nabrali umiejętności racjonalnego wykorzystania surowców i materiałów pomocniczych z zachowaniem zasady nic nie marnujemy. Szkolenie dla osób dorosłych zakończyło się egzaminem teoretycznym i praktycznych oraz wręczeniem uczestnikom Certyfikatów Branżowego Centrum Umiejętności z Dziedziny Piekarstwa.

BCU Piekarstwo powstało dzięki projektowi “Utworzenie i funkcjonowanie Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie piekarstwa” współfinansowanego z Krajowego Planu Odbudowy i Zwiększania Odporności.

Partnerem tego przedsięwzięcia jest Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu.

Rodzaje szkoleń i bieżący harmonogram:

https://bcu-poznan.com/rodzaje-szkolen/

https://bcu-poznan.com/harmonogram-rekrutacji/

Zapraszamy do udziału.