I Kongres Piekarstwa pod hasłem „Sztuka łączenia tradycji z nowoczesnością"

W dniach 23-24 września w Poznaniu odbył się I Kongres Piekarstwa pod hasłem „Sztuka łączenia tradycji z nowoczesnością. Organizatorem wydarzenia była Wielkopolska Izba Rzemieślnicza w Poznaniu we współpracy z Miastem Poznań, Zespołem Szkół Spożywczych im. J.J. Śniadeckich, Stowarzyszeniem Rzemieślników Piekarstwa RP oraz Uniwersytetem Ekonomicznym w Poznaniu. Kongres odbył się w ramach projektu „Utworzenie i funkcjonowanie Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie piekarstwa” dofinansowanego z Krajowego Planu Odbudowy i Zwiększenia Odporności. Podczas pierwszego dnia wydarzenia pracowniczka naszej Katedry dr inż. Dorota Klensporf-Pawlik zaprezentowała wyniki swoich badań, wygłaszając referat pt. „Czy owady zrewolucjonizują piekarstwo? Nowe perspektywy dla chleba przyszłości”. Kongres zgromadził przedstawicieli branży piekarskiej, szkół branżowych i uczelni wyższych, ekspertów, praktyków jak również pasjonatów sztuki piekarskiej.

Umowa o partnerstwie na rzecz realizacji przedsięwzięcia pn.: „Utworzenie i funkcjonowanie Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie piekarstwa” zawarta w Poznaniu w dniu 22.06.2023 r., współfinansowana jest  w ramach Krajowego Planu Odbudowy i Zwiększania Odporności, w Komponencie A „Odporność i konkurencyjność gospodarki”, jako inwestycja A3.1.1 „Wsparcie rozwoju nowoczesnego kształcenia zawodowego, szkolnictwa wyższego oraz uczenia się przez całe życie”.