Studenci INJ UEP na międzynarodowym kursie Erasmus+ BIP w Pradze

W dniach 19–26 września 2026 roku studenci studiów magisterskich kierunku jakość i rozwój produktu Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu uczestniczyli w międzynarodowym kursie „Food Safety Across the Food Chain: From raw milk to final product – understand, analyse and ensure food safety”.
Kurs zrealizowano w ramach Erasmus+ BIP (Blended Intensive Programme – mieszany program intensywny). Organizatorem był Wydział Agrobiologii, Żywności i Zasobów Naturalnych Czeskiego Uniwersytetu Przyrodniczego w Pradze (CZU Prague).
Naszą uczelnię reprezentowali: Iga Brzezińska, Anna Gaj, Jolanta Gardecka, Nikola Gąsiewska, Stanisław Gurgas i Julia Michalska.
Podczas zajęć w nowoczesnych laboratoriach uczestnicy prowadzili badania składu oraz badania mikrobiologiczne mleka i produktów mlecznych. Wykorzystywali zarówno tradycyjne metody badawcze, jak i zaawansowane techniki analizy molekularnej oraz szybkie testy wykrywania zanieczyszczeń żywności.
Program obejmował również wizytę w uniwersyteckim Food Processing Training Center, podczas której studenci poznali procedury zapewniania bezpieczeństwa żywności na linii produkcyjnej. Zwieńczeniem kursu było opracowanie rozwiązania rzeczywistego problemu z zakresu oceny ryzyka w łańcuchu dostaw żywności.
W kursie jako wykładowczyni uczestniczyła również dr inż. Dorota Klensporf-Pawlik z Katedry Jakości i Bezpieczeństwa Żywności UEP, która wygłosiła wykład pt. „Quality and safety of dairy products – detection of microbiological defects through sensory evaluation”, poświęcony jakości i bezpieczeństwu produktów mlecznych oraz wykrywaniu wad mikrobiologicznych za pomocą oceny sensorycznej.