Katedra Jakości i Bezpieczeństwa Żywności
Zespół pracowników Katedry Jakości i Bezpieczeństwa Żywności stanowi interdyscyplinarne grono specjalistów reprezentujące holistyczne podejście do zagadnienia jakości i bezpieczeństwa żywności.
![](https://ue.poznan.pl/wp-content/uploads/2023/04/IMG_20201014_104643-2-700x527.webp)
O katedrze
Obszary badawcze i dydaktyczne znajdujące się w kręgu zainteresowań pracowników katedry obejmują tematykę kształtowania i oceny jakości ze szczególnym uwzględnieniem bezpieczeństwa żywności, jakości sensorycznej, cech funkcjonalnych i prozdrowotnych, problematykę autentyczności i wykrywania zafałszowań, prognozowanie trwałości, znakowanie oraz projektowanie żywności. Zagadnienia związane z odpowiedzialną produkcją i konsumpcją oraz racjonalną gospodarką zasobami wpisują się w obszary zrównoważonych systemów żywnościowych, środowiskowych i społecznych
Pracownicy katedry
Konsultacje w bieżącym semestrze
![Dr hab. inż. Wojciech Zmudziński, prof. UEP](https://app.ue.poznan.pl/public/Images/BazaPracownikow/12536.jpg)
Dr hab. inż. Wojciech Zmudziński, prof. UEP
Budynek A, pokój nr 09b
Prof. dr hab. Henryk Szymusiak
Budynek B, pokój nr 06
![Dr hab. inż. Urszula Samotyja, prof. UEP](https://app.ue.poznan.pl/public/Images/BazaPracownikow/12175.jpg)
Dr hab. inż. Urszula Samotyja, prof. UEP
Bud. A-skrzydło, pokój nr 130
![Dr hab. inż. Inga Klimczak, prof. UEP](https://app.ue.poznan.pl/public/Images/BazaPracownikow/12254.jpg)
Dr hab. inż. Inga Klimczak, prof. UEP
Budynek A, pokój nr 09
Dr hab. inż. Anna Dankowska, prof. UEP
Bud. A-skrzydło, pokój nr 130
Dr inż. Iwona Jasińska-Kuligowska
Budynek A, pokój nr 011
![Dr inż. Dorota Klensporf-Pawlik](https://app.ue.poznan.pl/public/Images/BazaPracownikow/33401.jpg)
Dr inż. Dorota Klensporf-Pawlik
Budynek A, pokój nr 011
![Dr inż. Maria Sielicka-Różyńska](https://app.ue.poznan.pl/public/Images/BazaPracownikow/14022.jpg)
Dr inż. Maria Sielicka-Różyńska
Budynek A, pokój nr 011
![Mgr inż. Agnieszka Kulas](https://app.ue.poznan.pl/public/Images/BazaPracownikow/12090.jpg)
Mgr inż. Agnieszka Kulas
Bud. A-skrzydło, pokój nr 313
Budynek A, pokój nr 09a
![Mgr inż. Marta Szeliga](https://app.ue.poznan.pl/public/Images/BazaPracownikow/12106.jpg)
Mgr inż. Marta Szeliga
Budynek A, pokój nr 011
Aktualności
-
Dofinansowanie dla Studenckiego Koła Naukowego Jakości i Bezpieczeństwa Żywności „Spectrum”
-
Finał jubileuszowej XXV edycji Ogólnopolskiej Olimpiady Wiedzy o Żywności
-
Zmarła mgr Anna Jabłońska-Zielnica
Z głębokim żalem zawiadamiamy, że 15 lutego 2024 roku odeszła z naszego grona wspaniała Koleżanka i P...